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感同身受 身体力行


作者:泾欣园餐厅--符宏伟   发布日期:(2015-04-29)   点击次数:
    三月十五日中午,公司刘总和安监部李经理专程驱车赶到泾欣园员工餐厅,特意为大家展开了2015年度的第一次培训。在本次培训中李经理声情并茂,事无巨细的从食品安全、机械安全和操作安全等方面为大家开展了精彩的一课。李经理的培训,以及现场播放的视频片段,使大家更容易把条条框框的操作规范等死板的东西牢记心间,在此,我愿意结合自身实际情况,谈一谈我的感受。
    首先,民以食为天,食以安为先。任何的餐饮从业者必须把食品安全放在首位,任何的菜品离开了食品安全的范畴,就不能使人得到强健的体魄,伤害了身体健康,谈任何事情也就失去了意义,因此,我们要建立健全完善的食品安全制度,认真执行,定时巡检、自检,杜绝一切有悖于食品安全的操作习惯。把好原料采购关,半成品加工关,剩余材料保存关,坚决杜绝腐烂变质的原材料继续加工,坚决杜绝变质有异味的成品继续销售,做到人人心中一把锁,锁好跑、冒、滴、漏的大门,当好促进食品安全规范化的卫士。  
    其次,在菜品、面食的制作过程中要按要求穿戴,按规章制度操作机械,以方便快捷的机械操作,虽大大的减轻了人们的劳动强度,但也使麻痹大意的人们受到了血的教训。新春伊始,新进的员工比较多,所以这次培训就显得尤为重要,干的时间长的师傅们,在此必须特别注意,油锅搭起来或者是压面、和面的过程中,思想一定不能开小差、一心二用,防止烫伤、扎伤,特别是搭油锅的师傅一定要严格按照操作规程认真负责。                                       
    最后,希望通过本次培训,能使大家在心中形成安全无小事的责任意识。勤加督促,把这次培训的效果落到实处,把安全之树种到大家心中,从我做起,从点滴做起,须知,千里之堤,毁于蚁穴,一不留神的疏忽大意将会造成无可估量的种种损失,通过这次培训使大家形成一个良好的工作氛围,保护好自己,保护好别人,一人把关一人安,人人把关稳如山。
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